『uguis/organ 紺野 真が作る 野菜のひと皿料理』

人気のビストロ、ウグイス（三軒茶屋）、オルガン（西荻窪）のオーナーシェフを務め、西麻布のオルビーのヘッドシェフを務める紺野真さん、渾身の野菜料理本です。肉や魚は野菜を引き立てるものとして、野菜が主役の料理を展開していきます。ビストロとはいえ、アメリカナイズされた紺野さんならではの自由でエネルギッシュ、なおかつ野菜を存分に楽しむ新しいメニューを春から冬へと約１００種類のレシピを紹介します。

著：紺野真
出版社：グラフィック社
発売日：2025年4月刊行
判型：B5 
頁数：200
並製

ーYATOコメントー
想像してたより大きい（B5）、厚い(200P)。
値段見ないで注文しちゃったのでこれは高いかな…、
3000円超えてるやつかな…と思ったら¥2400+tax。
たいへんお買い得だと思います。（さ）